相關(guān)法律法規(guī)

公安部頒布自2007年01月01日起實(shí)施的《人員密集場(chǎng)所消防安全管理（GA654-2006）》辦法中規(guī)定：

7.9.2.7旅館、餐飲場(chǎng)所、醫(yī)院、學(xué)校等廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次；

7.9.2.8廚房燃油、燃?xì)夤艿缿?yīng)經(jīng)常檢查、檢測(cè)和保養(yǎng)。

由北京市人大頒布的自2011年9月1日起施行的《北京市消防條例》中針對(duì)清洗廚房排油煙管道的具體規(guī)定以及違反本規(guī)定未及時(shí)清洗煙道的相關(guān)處罰：

第三十二條   食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂，應(yīng)當(dāng)按照本市有關(guān)規(guī)定對(duì)集煙罩、排油煙管道等排油煙管道設(shè)施進(jìn)行清洗。

第八十六條   食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)企業(yè)和有食堂的單位未按照本市排油煙管道清洗規(guī)范對(duì)集煙罩、排油煙管道等集排油煙設(shè)施進(jìn)行清洗的，責(zé)令改正，可處1000元以上5000元以下罰款；造成火災(zāi)的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。

第九十條   單位或者個(gè)人違反《中華人民共和國(guó)消防法》和本條例規(guī)定，導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生或者火災(zāi)危害擴(kuò)大，給他人人身、財(cái)產(chǎn)造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事責(zé)任。

北京市人民政府頒布自2007年4月日起施行的《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定》中規(guī)定：

第二十五條   餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

第三十五條   餐飲經(jīng)營(yíng)單位違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令改正

（一）未建立安全生產(chǎn)例會(huì)制度或者未制定安全生產(chǎn)措施的，處5000元以上1萬(wàn)元以下罰款；

（二）未建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度的，處5000元以上2萬(wàn)元以下罰款；

山東省人民政府頒布的自2015年3月1日起施行的《山東省高層建筑消防安全管理規(guī)定》中規(guī)定：

第十八條   高層建筑內(nèi)用火管理應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

賓館、餐飲場(chǎng)所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間應(yīng)當(dāng)采取防火隔熱措施，每季度至少對(duì)廚房排煙管道進(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)，建立檢查和清洗記錄。

第四十四條   高層建筑內(nèi)的賓館、餐飲場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定對(duì)廚房排油煙管道進(jìn)行檢查、清洗和保養(yǎng)的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正，處五千元以上一萬(wàn)元以下罰款。

青島市頒布的自2004年5月27日實(shí)施的《中華人民共和國(guó)消防法》若干規(guī)定中規(guī)定：

第二十四條   有下列行為之一的，高層賓館飯店和具有火災(zāi)危害性的其他餐飲場(chǎng)所廚房油氣煙道未按規(guī)定清理的，由公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正，逾期不改正的。責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。可以并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款！

濟(jì)南市人民政府頒布的自2014年6月30日起施行的《濟(jì)南市高層建筑消防安全管理辦法（試行）》中規(guī)定：

第十一條   高層建筑內(nèi)的空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)以及電纜井、管道井、垃圾道等豎向管道、空調(diào)應(yīng)當(dāng)采取嚴(yán)格的防火分隔和防煙措施。

賓館、餐飲場(chǎng)所的爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間應(yīng)當(dāng)采取防火隔熱措施，其經(jīng)營(yíng)者每季度至少對(duì)廚房排油煙管道實(shí)施一次檢查、清洗和保養(yǎng)。