油煙機(jī)在運(yùn)用的進(jìn)程中要早開晚關(guān)，它的運(yùn)用應(yīng)該貫穿于整個(gè)烹飪進(jìn)程。很多人認(rèn)為油煙機(jī)的作用就是把炒菜時(shí)發(fā)生的油煙抽走，其實(shí)這僅僅抽油煙機(jī)的一個(gè)作用，它還能夠排出廚房中對人體有害的氣體。

煤氣灶在運(yùn)用的進(jìn)程中會發(fā)生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等空氣污染物。如果只在炒菜時(shí)翻開抽油煙機(jī)，炒完當(dāng)即關(guān)掉，是無法把燃?xì)夥贌龝r(shí)所發(fā)生的廢氣悉數(shù)排出的。

正確的運(yùn)用方法是只需烹調(diào)一開始就翻開抽油煙機(jī)。不論是煎、炒，仍是煮、蒸、燉，即使烹調(diào)完畢了也不要立刻關(guān)掉抽油煙機(jī)，應(yīng)該再讓它工作幾分鐘，以便將廚房內(nèi)殘留的有害氣體大極限地排出去。這時(shí)再關(guān)機(jī)，廚房環(huán)境就比較健康安全了。

此外，一些消費(fèi)者在運(yùn)用油煙機(jī)的進(jìn)程中往往都是比及油垢堆集得很厚、很臟才進(jìn)行清潔，這也是不正確的。油煙機(jī)在運(yùn)用的進(jìn)程中要注意常常清潔，否則會影響抽油煙和排氣的作用。平時(shí)在家里就能夠用一些簡略的小竅門來進(jìn)行清潔，如：在抽油煙機(jī)的儲油盒里放一個(gè)空的果凍盒，抽油煙機(jī)運(yùn)用一段時(shí)間后，果凍盒內(nèi)的油差不多滿了，就換一個(gè)新的果凍盒。這樣，抽油煙機(jī)的儲油盒就會一向潔凈如新。別的，抽油煙機(jī)在運(yùn)用半年左右就應(yīng)該請專業(yè)人員將抽油煙機(jī)拆開清洗，以確保正常的運(yùn)用。